GrizzlyData GRIZZLYDATA.COM – Ketika membicarakan kuliner Indonesia, kita sering kali langsung terpikirkan kota-kota besar seperti Jakarta, Bandung, atau Yogyakarta. Namun, keistimewaan kuliner tak terbatas hanya pada kota-kota tersebut. Ada banyak daerah lain yang juga menawarkan kekayaan rasa dan keunikan dalam hidangan mereka.
Salah satu contohnya adalah Payakumbuh, sebuah kota kecil yang berhasil mencuri perhatian para pencinta makanan lewat sajian kulinernya yang khas dan unik. Aneka masakan khas Payakumbuh dibuat dengan bumbu serta rempah-rempah tradisional yang menghasilkan cita rasa otentik dan menggugah selera.
Tak hanya nikmat, kuliner ini memiliki karakter khas yang membuatnya berbeda dibandingkan masakan dari daerah lain. Maka tak heran jika banyak yang merekomendasikan Payakumbuh sebagai tujuan wisata kuliner. Terletak di timur laut Kota Padang, kota ini bahkan dijuluki sebagai “kota kuliner” karena menjadi asal berbagai makanan lezat nan autentik.
Berikut lima makanan khas dari Payakumbuh yang wajib kamu coba saat berkunjung:
1. Rendang Paru
Paru sapi merupakan salah satu makanan yang disukai banyak orang. Selain memiliki cita rasa gurih saat dimasak, paru juga menawarkan tekstur kenyal yang khas. Di Payakumbuh, kamu dapat menikmati Rendang Paru, salah satu olahan paru sapi yang tak hanya lezat tetapi juga kaya akan bumbu tradisional.
Hidangan ini menggunakan bahan utama berupa paru sapi yang dimasak dengan rempah-rempah khas rendang, seperti cabai rawit, serai, daun salam, dan banyak lagi. Rendang Paru dapat ditemukan dengan mudah di berbagai warung makan setempat. Meski harganya cukup tinggi, rasanya sebanding dengan kualitas dan kenikmatannya.
Santaplah rendang paru bersama sepiring nasi hangat untuk pengalaman makan yang sempurna.
2. Gulai Paluik
Jika belum pernah mendengar nama Gulai Paluik, ini saatnya mengenalnya lebih dekat. Hidangan khas Payakumbuh ini dikenal dengan tampilannya yang unik dan cita rasa yang menggoda.
Gulai Paluik terbuat dari bahan-bahan seperti santan, tepung, telur, dan jengkol. Yang menarik, jengkol dalam hidangan ini diolah secara berbeda. Jika biasanya jengkol disajikan utuh, di Gulai Paluik, jengkolnya dilembutkan terlebih dahulu.
Adonan jengkol ini kemudian dibungkus dan dililit menggunakan daun labu atau daun kacang sebelum dimasak menjadi gulai. Gulai Paluik menawarkan sensasi rasa gurih yang sulit dilupakan dan pastinya layak dicoba saat mampir ke Payakumbuh.
3. Rendang Telur Kering
Selain rendang runtiah dan rendang paru, kamu juga bisa mencicipi salah satu makanan khas unik dari Payakumbuh, yaitu rendang telur kering. Seperti namanya, rendang telur kering dibuat dari bahan utama telur ayam. Untuk menghasilkan hidangan ini, dibutuhkan beberapa bahan tambahan seperti tepung terigu, santan, daun salam, dan daun jeruk.
Walaupun mengusung nama rendang, hidangan ini memiliki keunikan dengan teksturnya yang renyah menyerupai keripik.
Rendang telur kering cocok dinikmati sebagai kudapan ringan saat bersantai. Tidak hanya gurih, hidangan ini juga tersedia dalam varian rasa lainnya seperti pedas cabai merah, yang menjadi favorit banyak wisatawan.
4. Rendang Runtiah
Jika berbicara tentang kuliner khas Payakumbuh, rendang tentu tidak bisa dilewatkan. Salah satu jenis rendang yang patut kamu coba adalah rendang runtiah. Berbeda dari rendang biasa dengan potongan daging besar, rendang runtiah menggunakan daging sapi yang disuwir sebelum dimasak. Meski tampaknya mirip abon sapi, cita rasa rendang runtiah terasa lebih gurih dan kaya.
Untuk bahan utamanya, rendang runtiah tetap menggunakan daging sapi, sama seperti rendang pada umumnya, namun proses pengolahannya memberikan sensasi rasa yang khas.
5. Pangek Cubadak
Kuliner khas Payakumbuh berikutnya yang tidak kalah menarik untuk dicoba adalah pangek cubadak. Hidangan ini menggunakan nangka muda sebagai bahan utama yang dipadukan dengan santan. Jika dilihat sekilas, pangek cubadak menyerupai gulai. Selain rasanya yang lezat dan khas, cara memasaknya juga terbilang unik.
Ketika dimasak, pangek cubadak biasanya diberi tambahan batang pisang di dasar panci agar matangnya sempurna dan mencegah hidangan mudah gosong. Proses memasaknya pun tidak membutuhkan banyak pengadukan, sehingga bumbu dapat meresap dengan baik ke dalam hidangan.
Itulah lima makanan khas Payakumbuh yang wajib dicoba ketika berkunjung.
Baca Juga : Berkunjung ke Gorontalo? Jangan Lupa Cicipi 5 Hidangan Lezat yang Bikin Tambah Nasi
