GrizzlyData GRIZZLYDATA.COM – Liburan ke suatu daerah rasanya kurang lengkap tanpa mencicipi kuliner khasnya, bukan? Provinsi Kepulauan Bangka Belitung memiliki beragam kelezatan kuliner yang siap memanjakan lidah. Didukung oleh kekayaan hasil laut yang melimpah dan segar, kuliner Bangka Belitung banyak memanfaatkan bahan dasar ikan dengan cita rasa yang menggoda.
Olahan ikan khas dari Bangka Belitung tidak hanya lezat, tetapi juga kaya akan protein dan gizi yang baik untuk tubuh. Berikut rekomendasi kuliner berbahan ikan khas Negeri Serumpun Sebalai yang perlu kamu coba saat berkunjung!
1. Ampiang
Ampiang adalah camilan renyah dan gurih khas Bangka Belitung. Makanan ini berbahan dasar kulit ikan tenggiri yang dicampur dengan tepung tapioka dan bumbu, kemudian digoreng hingga berwarna kuning kecoklatan. Hasilnya berupa lembaran lebar atau kadang dipotong kecil-kecil di sisinya. Ampiang biasanya disajikan bersama saus cuka yang memiliki rasa asam pedas, menambah kelezatan saat dinikmati.
2. Rusip
Sekilas, rusip menyerupai sambal ketika disajikan. Makanan khas ini terbuat dari ikan segar seperti teri yang difermentasi menggunakan garam, gula aren, dan air kerak nasi. Setelah dicampur, bahan-bahan tersebut disimpan dalam wadah tertutup untuk proses fermentasi. Rusip dapat langsung disantap atau dimasak terlebih dahulu untuk menambah variasi rasa.
3. Tekwan
Tekwan adalah olahan ikan berbentuk bola-bola kecil atau pipih yang bercampur tepung tapioka, memiliki tekstur kenyal dengan rasa ikan yang gurih. Hidangan ini disajikan dengan kuah kaldu beraroma rempah-rempah dan udang, memberikan sensasi menyegarkan. Sebagai pelengkap, tekwan biasanya disajikan bersama potongan timun, bengkuang, jamur, dan sohun, menjadikannya hidangan yang lezat sekaligus mengenyangkan.
4. Mie Koba
Mie Koba merupakan kuliner legendaris Bangka Belitung yang sudah ada selama puluhan tahun dan kini dikelola oleh generasi ketiga. Mie ini berwarna kuning dengan tekstur kecil-kecil yang disajikan bersama kuah ikan tenggiri yang gurih. Dalam kuah terdapat potongan daging ikan cincang, tauge, dan bawang goreng sebagai pelengkap. Tak lupa telur rebus sering ditambahkan agar makin nikmat saat disantap.
5. Otak-otak
Otak-otak adalah olahan berbahan dasar ikan tenggiri yang dibungkus daun lalu dipanggang hingga matang. Teksturnya kenyal, rasanya gurih dan sedikit asin yang membuat banyak orang ketagihan. Makanan ini semakin lezat saat dicocol dengan saus khas seperti kuah belacan atau tauco, memberikan perpaduan rasa yang luar biasa.
6. Getas atau Kretek
Kretek, juga dikenal sebagai getas, merupakan camilan khas Bangka Belitung yang cocok disantap sendiri atau sebagai tambahan lauk dengan nasi dan bakso. Olahan ini terbuat dari berbagai hasil laut seperti ikan, udang, hingga cumi-cumi. Bentuknya variatif, ada yang bulat atau pipih, dengan tekstur renyah yang dijamin bikin ketagihan. Getas biasanya dikemas menarik dan banyak dijumpai di pusat oleh-oleh Bangka Belitung.
Kira-kira, kuliner khas mana nih yang ingin kamu coba pertama saat liburan ke Bangka Belitung? Rasanya semua wajib dicicipi!.
Baca Juga : 6 Menu Kuliner yang Harus Dicicipi Saat Lebaran di Kota Medan
