GrizzlyData GRIZZLYDATA.COM – Baba Adana kini menambah daftar kuliner di Kota Medan dengan cita rasa otentik yang berasal dari Turki. Fadli, salah satu pemilik Baba Adana, menjelaskan bahwa nama “Baba Adana” merujuk pada jenis kebab yang asli dari kota Adana di Turki.
“Adana adalah nama kota di Turki, dan kami sengaja menyertakannya agar jelas dari mana asalnya. Kebab Adana ini memang khusus dari kota tersebut, dan meskipun kami tidak meniru secara keseluruhan, tetap kami angkat ke sini,” ujar Fadli.
Usaha kuliner ini dimiliki oleh tiga orang, termasuk Fadli, yaitu Sholahudin dan Luthfi.
1. Ciri Khas Kebab Adana
Fadli menjelaskan bahwa kebab di Turki biasanya berbentuk sate. Namun, di Medan, kami menyesuaikannya dengan kebiasaan lokal. Kebab Adana terbuat dari daging cincang panjang yang ditusukkan pada tusuk besi lebar, lalu dipanggang di atas mangal terbuka yang diisi arang.
Kebab Baba Adana di Medan terdiri dari sayur dan daging yang dibalut dengan kulit lumpia. Nama “Adana” berasal dari kota kelima terbesar di Turki, yang awalnya dikenal dengan sebutan Kıyma kebab (kebab daging cincang), berasal dari wilayah Adana-Mersin dan provinsi tenggara Turki.
Kebab Adana umumnya dibuat dari daging domba jantan muda, di bawah satu tahun, yang diternakkan di lingkungan alami dan diberi makan dengan flora lokal.
2. Koki Baba Adana dari Palestina
Menariknya, Baba Adana diperkuat oleh seorang koki asal Palestina, yang kian memperkuat cita rasa otentik dari hidangannya. Saat ini, Baba Adana berpartisipasi dalam berbagai event besar di Kota Medan dan dapat menghabiskan 200 hingga 300 porsi makanan setiap harinya.
Menu yang tersedia di Baba Adana mencakup kebab, sandwich, nasi biryani, dan lainnya, dengan harga mulai dari Rp25 ribu hingga Rp40 ribu.
3. Pemesanan Online Melalui Instagram
Fadli menambahkan bahwa daging sapi menjadi menu yang paling diminati pengunjung, karena menggunakan daging sapi premium pilihan.
Baba Adana berencana membuka outlet baru di Jalan Dr. Mansyur, Kota Medan, yang akan menawarkan beragam menu tambahan, termasuk es krim. Untuk pemesanan, kuliner Baba Adana dapat diakses secara online melalui Instagram di @adana_babaa.
Baca Juga : 5 Rekomendasi Kuliner di Surabaya Utara yang Bikin Nagih
