GrizzlyData GRIZZLYDATA.COM – Kuliner khas Bangka Belitung bukan hanya soal rasa lezat, tetapi juga menjadi refleksi kekayaan budaya dan tradisi yang diwariskan secara turun-temurun. Kreasi masakan dari bahan-bahan laut segar, rempah-rempah lokal, hingga teknik memasak tradisional menghadirkan cita rasa autentik yang sulit dilupakan.
Menjelajahi Bangka Belitung tak lengkap tanpa mencicipi keunikan kulinernya. Dari Mie Belitung yang kaya rasa hingga rusip dengan perpaduan asam-manisnya, setiap hidangan menghadirkan pengalaman tersendiri. Tak ketinggalan, otak-otak, kemplang, getas, dan pantiaw melengkapi petualangan rasa yang menggugah selera. Berkunjung ke provinsi ini bukan hanya tentang keindahan alamnya, tetapi juga kesempatan untuk menyelami ragam rasa khas yang membuatnya begitu spesial.
Setiap suapan mengantarkan Anda lebih dekat dengan budaya dan tradisi yang memperkaya pesona Bangka Belitung. Berikut tujuh rekomendasi makanan khas yang wajib Anda coba:
1. Pantiaw
Pantiaw merupakan kuliner serupa kwetiau yang terbuat dari tepung beras, diolah menjadi lembaran lebar dan tipis. Biasanya dihidangkan dengan kuah kaldu daging sapi atau ayam yang gurih, serta dilengkapi irisan daging, sawi, dan tauge segar. Taburan bawang goreng dan seledri menambah kelezatan makanan ini. Pantiaw cocok disantap sebagai sarapan atau makanan ringan yang tetap memuaskan.
2. Lempah Kuning
Hidangan khas berbentuk sup ikan ini menawarkan perpaduan rasa asam dan pedas yang menyegarkan. Lempah kuning biasanya menggunakan ikan tenggiri atau kakap sebagai bahan utama, dimasak bersama kunyit, asam jawa, serai, dan lengkuas. Warna kuning cerah berasal dari kunyit, sementara sensasi rasa asamnya didapat dari asam jawa. Sajian ini semakin nikmat jika disantap bersama nasi hangat dan sambal terasi.
3. Lempah Darat
Sebagai variasi dari lempah, lempah darat menggunakan daging sapi atau ayam sebagai bahan utama. Dengan bumbu yang sama seperti kunyit, serai, lengkuas, dan asam jawa, hidangan ini menyajikan rasa yang lebih gurih dibandingkan lempah kuning. Biasanya disandingkan dengan nasi putih dan sayuran segar, lempah darat cocok sebagai menu utama yang kaya akan rasa dan gizi.
4. Otak-Otak Bangka
Camilan ini wajib dicoba untuk para pecinta seafood. Otak-otak Bangka terbuat dari campuran ikan tenggiri, santan, tepung sagu, dan bumbu rempah, lalu dibungkus daun pisang dan dipanggang hingga matang. Proses pemanggangan memberikan aroma khas yang menggugah selera. Disajikan dengan saus kacang gurih pedas, otak-otak menawarkan tekstur lembut dengan rasa ikan yang dominan, menjadikannya favorit banyak orang.
5. Getas
Camilan tradisional ini terbuat dari tepung ketan yang dicampur gula merah atau gula pasir kemudian digoreng hingga kering. Getas memiliki tekstur renyah di luar namun sedikit kenyal di dalam. Ada dua varian: getas manis dengan gula merah dan getas asin dengan taburan garam. Getas sering dijadikan teman minum teh atau kopi, serta oleh-oleh khas Bangka Belitung yang banyak diminati.
6. Kemplang
Kemplang adalah kerupuk khas Bangka berbahan dasar ikan tenggiri atau belida. Daging ikan diolah bersama tepung sagu menjadi lempengan tipis, dijemur hingga kering lalu dipanggang atau digoreng. Teksturnya renyah dengan rasa ikan yang khas. Kemplang biasanya dinikmati bersama sambal terasi atau saus cuka pedas-manis untuk menambah kenikmatan.
7. Rusip
Rusip merupakan makanan fermentasi khas Bangka yang berbahan dasar ikan teri, diproses dengan campuran garam dan gula merah. Fermentasi ini menghasilkan cita rasa asam dengan sentuhan manis yang khas dan unik.
Umumnya, rusip disajikan sebagai pelengkap hidangan utama atau digunakan sebagai saus cocol untuk sayuran segar seperti mentimun, kacang panjang, dan terong. Dengan karakteristik rasa yang kuat dan autentik, rusip menjadi salah satu kuliner yang layak dicoba bagi para penggemar makanan fermentasi.
Baca Juga : Mie Tiaw Asuk hingga Bubur Gunting: Cita Rasa Otentik Kuliner Singkawang yang Memikat
