GrizzlyData GRIZZLYDATA.COM – Banyak yang belum mengetahui bahwa Palembang memiliki beragam kuliner khas berbahan dasar ikan selain pempek. Mengingat bahwa Palembang adalah daerah perairan, sangat wajar jika mereka menghasilkan berbagai hidangan istimewa dan kudapan dari ikan giling.
Apa saja makanan khas Palembang yang terbuat dari ikan selain pempek? Berikut adalah beberapa kuliner dari Bumi Sriwijaya yang patut kamu coba. Yuk, simak!
1. Celimpungan
Mirip dengan Laksan, Celimpungan adalah makanan khas Palembang yang disajikan dengan kuah santan. Perbedaan antara Laksan dan Celimpungan terletak pada bentuk dan teksturnya. Laksan memiliki bentuk pipih, sedangkan Celimpungan berbentuk bulat dan bertekstur padat.
Celimpungan dihidangkan dengan kuah santan kuning yang kaya akan bumbu kunyit. Biasanya, Celimpungan disiapkan untuk acara-acara penting seperti syukuran, undangan pernikahan, dan perayaan hari besar.
Umumnya, Celimpungan dibuat dari ikan gabus yang terkenal karena aromanya yang tidak terlalu menyengat. Saat dinikmati dengan kuah hangat, Celimpungan menawarkan cita rasa segar dan gurih yang sangat menggugah selera.
2. Laksan
Kuliner khas Palembang lainnya adalah Laksan, yang merupakan adonan berbentuk pipih dengan tekstur kenyal, disajikan bersama kuah santan. Laksan paling nikmat disantap saat cuaca dingin.
Kuah santan yang gurih sangat cocok dinikmati dalam suasana sejuk, apalagi jika disajikan panas. Laksan, terbuat dari ikan giling ini, semakin komplit jika dipadukan dengan bawang goreng dan sambal merah. Bagi pecinta pedas, biasanya kuah Laksan akan berubah warna dari hijau atau kuning menjadi merah saat sambal ditambahkan.
Seiring berkembangnya zaman, kuah Laksan pun mengalami inovasi. Beberapa penjual serta masyarakat membuat Laksan di rumah dengan menambahkan susu untuk memberikan cita rasa manis pada adonan gurih ikan tersebut.
3. Tekwan
Tekwan adalah makanan berkuah khas Palembang yang berbentuk bulat dan lebih kecil dari Celimpungan. Hidangan ini sering kali muncul dalam acara-acara penting dan memiliki tekstur kenyal serta kuah bening kaya rempah. Berbeda dengan Celimpungan, Tekwan tidak menggunakan santan dalam kuahnya.
Dibuat dari ikan giling dicampur tepung tapioka, satu porsi Tekwan bisa cukup mengenyangkan perut yang lapar. Perbedaan antara Tekwan dan pempek terletak pada kuahnya yang diracik dengan berbagai rempah seperti merica dan sedap malam.
Jadi, hidangan mana yang lebih kamu suka selain pempek?
Baca Juga : 5 Rekomendasi Kuliner di Pasar Lama Tangerang yang Wajib Dicoba
