GrizzlyData GRIZZLYDATA.COM – Ciamis, sebuah kabupaten yang terletak di Jawa Barat, dikenal karena daya tarik pariwisatanya sekaligus beragam kuliner yang menggugah selera. Selain menawarkan keindahan alam dan destinasi wisata menarik, Ciamis juga memiliki sejumlah makanan khas yang unik dan tentunya lezat.
Kuliner asli Ciamis telah lama dikenal masyarakat, baik dari cita rasa maupun bentuknya yang khas. Bahkan, beberapa makanan bisa langsung dikenali hanya dengan melihat tampilannya. Kaya akan variasi rasa seperti manis, gurih, hingga asin, sajian khas daerah ini juga memiliki bentuk yang unik dan sulit ditemukan di tempat lain.
Kabupaten Ciamis sendiri merupakan daerah yang didominasi oleh pegunungan dan perbukitan, memberikan suasana sejuk dan asri bagi para wisatawan. Tak heran, menikmati makanan dengan udara sejuk khas daerah ini membuat pengalaman bersantap menjadi lebih istimewa. Dan jangan heran kalau perut akan terus terasa lapar untuk mencicipi lebih banyak hidangan.
Berikut adalah lima rekomendasi makanan khas Ciamis yang wajib Anda coba:
1. Mie Glosor
Mie Glosor merupakan salah satu jenis kuliner berbahan dasar mi dengan karakteristik unik dibandingkan mi pada umumnya. Terbuat dari tepung kanji yang dipadukan dengan rempah-rempah rahasia, tekstur mi ini terasa lebih kenyal saat disantap. Mie Glosor bisa disajikan dalam versi kuah atau kering, dan keduanya sama-sama nikmat dengan tambahan topping berupa daging ayam atau sapi serta kerupuk pangsit. Hidangan yang juga dikenal di daerah Sunda ini cocok untuk Anda yang menyukai sensasi makan mi dengan cita rasa khas.
2. Galendo Ciamis
Kuliner yang satu ini sangat khas dan jarang ditemukan di daerah lain. Galendo dibuat dari santan kelapa yang dimasak hingga menghasilkan minyak dan endapan. Endapan tersebut kemudian dipress dan dibentuk sehingga kadar minyaknya berkurang. Rasanya cenderung manis, namun Galendo hadir dalam berbagai varian seperti cokelat, pisang, kacang, dan susu. Proses pembuatannya yang unik menjadikan makanan ini sebagai oleh-oleh favorit dari Ciamis.
Jika Anda berencana untuk jalan-jalan di Ciamis, jangan lewatkan makanan-makanan khas ini. Selain bisa dinikmati langsung saat berada di Ciamis, beberapa juga bisa dibawa pulang sebagai oleh-oleh bagi keluarga atau teman dekat Anda. Dijamin rasanya akan membuat siapa saja merasa rindu dan ingin kembali mencicipinya lagi.
3. Colok Gembrung
Colok Gembrung hadir dengan cita rasa gurih yang khas dan dijamin disukai oleh siapa saja. Nama makanan tradisional khas Ciamis ini berasal dari bahan utama serta cara memasaknya.
“Colok” berarti ditusuk, sedangkan “Gembrung” terinspirasi dari bunyi alat musik tradisional berbahan kulit sapi. Karena bahan dasarnya, makanan ini juga dikenal dengan sebutan sate kikil.
Kulit sapi yang digunakan dibersihkan terlebih dahulu sebelum dibakar sebentar untuk meningkatkan cita rasa. Setelah itu, kulit sapi direbus hingga teksturnya menjadi lebih empuk dan mencapai tingkat kematangan sempurna.
Langkah terakhir, kulit sapi yang sudah dimasak ditusuk menggunakan sapu lidi atau potongan bambu, lalu diberi bumbu rempah pilihan. Keistimewaan Colok Gembrung terletak pada salah satu bumbu khasnya yang disebut Gaendo.
4. Pindang Gunung
Berikutnya ada Pindang Gunung, sajian berkuah yang biasa dikonsumsi sebagai lauk utama. Hidangan pindang memang bisa dijumpai di berbagai daerah dengan karakteristik bumbu berbeda-beda.
Di Ciamis, Pindang Gunung biasanya menggunakan ikan kakap, cakalang, atau tongkol sebagai bahan utama. Untuk memperkaya rasanya, bumbu rempah seperti kemiri, cabai, jahe, dan terasi digunakan dalam masakan ini.
Saat disajikan, Pindang Gunung dilengkapi dengan topping berupa irisan tomat merah dan daun bawang yang menambah cita rasa sekaligus presentasi hidangannya. Rasa yang dihasilkan perpaduan gurih, pedas, dan asam menjadikan makanan ini favorit bagi wisatawan maupun warga lokal.
5. Sale Pisang Ciamis
Tidak hanya berbahan ikan atau daging, kelezatan makanan khas Ciamis juga hadir dari olahan buah pisang. Sale Pisang termasuk salah satu camilan ringan bercita rasa manis dan legit yang menggugah selera.
Keunikan rasa manis tersebut berasal dari pemilihan buah pisang berkualitas yang diolah dengan cara yang khas. Teksturnya renyah di luar namun lembut di dalam, memberikan sensasi nikmat di setiap gigitan.
Proses pembuatannya dimulai dengan mengiris pisang secara memanjang, kemudian melapisinya dengan campuran tepung olahan khusus. Setelah itu, Sale Pisang digoreng hingga matang sempurna.
Makanan ini memiliki daya tahan yang cukup lama sehingga sangat cocok dijadikan oleh-oleh untuk keluarga tercinta saat berkunjung ke Ciamis.
Baca Juga : Cita Rasa Otentik Kediri: 4 Sajian Lokal yang Bikin Lapar Terus!
