GrizzlyData GRIZZLYDATA.COM – India merupakan surga kuliner yang menawarkan perpaduan rasa, aroma rempah-rempah, dan tradisi kuliner yang telah diwariskan dari generasi ke generasi.
Setiap wilayah di India memiliki ragam makanan khas yang mencerminkan budaya, sejarah, serta keanekaragaman bahan-bahan lokal. Mulai dari sajian pedas khas India Utara hingga camilan gurih dari India Selatan, setiap hidangan menghadirkan sensasi unik yang memanjakan lidah.
Keunikan utama masakan India terletak pada penggunaan rempah-rempah seperti kunyit, jintan, kapulaga, kayu manis, cengkeh, dan ketumbar. Kombinasi ini menghasilkan rasa yang kaya dan berlapis, menjadikannya ciri khas yang sulit dilupakan.
Kuliner India juga dipengaruhi oleh agama dan kebiasaan masyarakat setempat. Misalnya, mayoritas umat Hindu menghindari konsumsi daging sapi, sedangkan umat Muslim menghindari daging babi. Hal ini membuat masakan vegetarian sangat berkembang, memanfaatkan bahan-bahan seperti sayuran, lentil, kacang-kacangan, dan keju paneer sebagai sumber protein utama.
Salah satu hidangan vegetarian terkenal adalah Palak Paneer, yaitu keju paneer yang dimasak dalam saus bayam berbumbu rempah. Ada juga Dal Tadka, olahan lentil yang dikombinasikan dengan bawang putih, tomat, dan rempah-rempah harum. Namun, tak hanya vegetarian, India juga menyajikan makanan berbasis daging yang menggugah selera.
Butter Chicken adalah salah satu ikon kuliner dari Punjab, dengan ayam empuk yang dimasak dalam saus tomat krimi bermentega dan kaya rempah. Dari Kashmir, ada Rogan Josh, hidangan daging domba berbumbu kuat dengan warna merah menggoda. Pecinta makanan pedas bisa mencoba Vindaloo dari Goa, sajian bercita rasa portugis yang dimodifikasi menggunakan ayam atau domba dalam saus cuka pedas.
Selain makanan berat, masakan India juga terkenal dengan jajanan atau street food yang nikmat. Pani Puri atau Golgappa adalah camilan yang terdiri dari bola tepung goreng renyah berisi kentang, buncis, dan air asam pedas. Ada pula Samosa, gorengan berbentuk segitiga berisi kentang berbumbu dan kacang polong. Untuk menu manis, Jalebi menjadi pilihan populer dengan bentuk spiralnya yang direndam sirup gula.
Tak ketinggalan minuman seperti Masala Chai yang telah mendunia sebagai ikon minuman dari India.
Berikut adalah 6 hidangan khas India yang wajib dicoba:
1. Kathi Roll
Kathi roll adalah salah satu jajanan khas India yang banyak digemari, terutama di kawasan urban. Hidangan ini menggunakan paratha, roti pipih India, sebagai pembungkus aneka isian seperti ayam berbumbu, sayuran, atau paneer. Sekilas, bentuknya menyerupai kebab Timur Tengah, namun Kathi roll memiliki ciri khas pada penggunaan roti dan rempah-rempahnya. Rasanya gurih dengan dominasi aroma rempah kuat, menjadikannya pilihan camilan favorit bagi banyak orang.
2. Tikka Masala
Tikka masala adalah hidangan kari terkenal dengan cita rasa rempah yang mendalam dan warna oranye yang menggugah selera. Potongan ayam dimarinasi dengan yoghurt sebelum dimasak dalam saus berbasis tomat, krim, serta aneka bumbu khas India. Hidangan ini biasanya disajikan bersama nasi hangat untuk meredam intensitas rasa rempah. Meski sering dikaitkan dengan India, asal usul tikka masala masih menjadi diskusi hangat, sebagian berpendapat bahwa sajian ini pertama kali diciptakan oleh komunitas imigran di Britania Raya.
3. Samosa
Samosa merupakan jajanan khas India dengan kulit renyah garing yang membungkus isian berbumbu. Berbentuk segitiga, kudapan ini memiliki isian tradisional berupa kentang, kacang polong, dan bumbu kari. Selain itu, ada varian yang menggunakan daging kambing cincang. Di berbagai negara, termasuk Indonesia, samosa telah beradaptasi dengan tambahan isian seperti cokelat dan keju untuk menciptakan variasi rasa baru yang inovatif.
4. Tandoori Ayam
Tandoori ayam adalah hidangan khas India yang unik karena dimasak menggunakan oven tanah liat tradisional yang disebut tandoor. Daging ayam direndam terlebih dahulu dalam campuran yoghurt dan rempah selama beberapa jam untuk menghasilkan tekstur yang lembut dan rasa yang meresap. Bagi yang menginginkan sensasi lebih kuat, ayam dapat dipanggang kembali untuk memperoleh aroma smoky yang khas dan sangat menggugah selera.
5. Laddu
Laddu adalah camilan manis yang sering dihidangkan saat perayaan dan upacara keagamaan di India. Kudapan ini berbentuk bulat dan terbuat dari tepung gandum yang dicampur gula dan ghee (minyak samin), kemudian dibentuk menjadi bola sebelum digoreng hingga matang. Rasanya kaya akan manis dengan aroma ghee yang harum, sering kali diberi tambahan kacang cincang atau kismis untuk memperkaya tekstur dan rasa.
Baca Juga : Lezat dan Menggoda! 4 Makanan Khas Yunani yang Menyehatkan dan Penuh Nutrisi
