GrizzlyData GRIZZLYDATA.COM – Banjarmasin dikenal sebagai Kota Seribu Sungai, namun tak hanya itu, kota ini juga memiliki beragam kuliner yang menggugah selera. Salah satu yang paling menarik perhatian adalah kue-kue tradisional yang menjadi favorit untuk sajian takjil di bulan Ramadan.
Mari kita kenali lima kue khas Banjarmasin yang memiliki cita rasa unik dan tampilan yang menggoda!
1. Ipau: Lasagna Versi Lokal
Ipau sering kali dijuluki sebagai “lasagna-nya Banjarmasin. ” Kue ini terdiri dari lapisan-lapisan lembut yang di atasnya ditaburi daging sapi. Ada dua varian Ipau, yaitu kering dan basah. Versi basah biasanya disajikan dengan kuah santan yang gurih. Menariknya, Ipau berasal dari tradisi warga keturunan Arab yang tinggal di Kampung Arab, Banjarmasin.
2. Kararaban: Kue Manis Beraroma Rempah
Kararaban adalah kue basah dengan rasa manis yang khas. Apa yang membedakannya adalah aroma rempah, seperti adas dan kayu manis, yang menjadikannya semakin istimewa. Nama “Kararaban” berasal dari bahasa Banjar yang berarti “sarang laba-laba” atau “debu berhamburan. ” Penampilannya yang menarik dan menawan berasal dari taburan rempah yang menghidupkan tampilannya!
3. Amparan Tatak: Gurih dan Manis dalam Satu Sajian
Kue basah ini terbuat dari campuran tepung beras, santan, gula, dan pisang. Rasanya adalah perpaduan sempurna antara gurih dan manis. Amparan Tatak menjadi salah satu jajanan yang paling diminati di Pasar Wadai selama Ramadan, bahkan popularitasnya telah meluas hingga Kalimantan Timur, Kalimantan Tengah, dan Riau.
4. Lapis India: Kue Khas Banjarmasin yang Menggoda
Dengan nama yang mungkin membuat kita berpikir berasal dari India, Lapis India adalah kue khas Banjarmasin. Bentuknya yang bergelombang mengingatkan kita pada gerakan tari penari India. Rasa manis dari gula merah yang berpadu dengan aroma daun pandan dan santan menjadikan kue ini lembut dan nikmat di lidah.
5. Putri Selat: Lapisan Rasa yang Legit
Putri Selat hadir dengan tiga lapisan warna yang cantik. Lapisan bawah terdiri dari kelapa parut, bagian tengah dari gula merah, dan lapisan atas menggunakan daun suji yang memberikan sentuhan warna hijau segar. Di setiap gigitan, kamu akan merasakan kombinasi rasa legit, manis, dan gurih.
Tertarik untuk mencicipi semua kue ini? Kamu bisa menemukan semuanya di Pasar Wadai Ramadan di Banjarmasin. Selain lima kue di atas, masih ada banyak pilihan jajanan tradisional lainnya yang tak kalah lezat. Jadi, jika kamu berkunjung ke Banjarmasin, jangan lewatkan kesempatan untuk menjelajahi kuliner khas ini demi pengalaman Ramadan yang tak terlupakan!
Ayo, coba dan rasakan kelezatannya sendiri!
Baca Juga : 5 Kuliner Lezat di Daan Mogot yang Wajib Dikunjungi
